Barquette à cervelle

Sacsous-vide non rétractable
Sacs destinés à la conservation sous-vide des viandes, charcuteries, terrines et fromages.

Large choix d’épaisseurs (70 à 220µ), de dimensions (standard ou sur mesure), d’aspects (transparent, teinté, imprimé) et de fonctionnalités (security process, doye pack, eurotrou …).

Gammes spécialisées :
• Sacs Trapèze pour les jambons secs
• Bone Guard pour les produits à os et les applications agressives
• Sacs Gaufrés pour utilisation avec des machines sous-vide à aspiration externe.
Sacsous-vide rétractable
Sacs rétractables, destinés à apporter des durées de conservations supérieures aux Sacs sous-vide non rétractables.

Sacs utilisés pour la conservation sous-vide des viandes, charcuteries, salaisons, produits en terrines, poissons et fromages.

Large choix d’épaisseurs (40 à 170µ), adaptées au type de produit à emballer.

Gammes spécialisées :
• Sacs spécial Cuisson, destinés à la fabrication du jambon ou du foie gras
• Sacs à structure renforcée (ODA), labellisés HPP, destinés aux produits agressifs
• Sacs compatibles avec des traitements en pasteurisation ou en stérilisation, ou à des utilisations au micro-ondes ou au four traditionnel
Film
Solution d’emballage aux multiples applications de conservation et de présentation des produits, adaptées aux lignes d’emballage mécanisées.

Films souples ou rigides en Thermoformage, Flow Pack ou Flow Vac, constituant des alternatives performantes aux Sacs sous-vide.

Solutions de Films pour barquettes en Operculage ou Skin, adaptées à différents types de soudants (PE / PP / PET).

Multiples possibilités techniques, personnalisables selon la ligne d’emballage et le cahier des charges produit.
Filetélastique et Chaussette
Gamme de produits utilisés pour le ficelage de tous types de Rôtis ou pour la fabrication de Charcuteries nécessitant un serrage (jambon, saucisson, poitrine roulée, coppa…).

Serrage standard à très fort selon les caractéristiques techniques des produits : simple ou double trame, avec ou sans couture.
Large choix de maillage, de 4 à 48 mailles.

Filets en matière naturelle ou synthétique, adaptées aux modes de fabrication et aux objectifs d’aspect.

Accessoires d’embossage (tubes, poignées, poussoirs) et écarteurs inox.
Ficelleet Fil élastique
Gamme destinée au ficelage des produits de Boucherie (rôtis, paupiettes) ou, à l’attache et suspension des salaisons (jambons, saucissons) et des quartiers de viande.

Matières naturelles (lin, coton) ou synthétiques (polyéthylène, polyester, polypropylène).

Gamme large, offrant des solutions adaptées à des conditions d’utilisation variables en termes de :
• milieux (aqueux, gras, acide)
• modes de fabrication (manuel ou machine automatique)
• process.
Bague& Bride
Produits destinés au bridage de tous types de volailles : poulets, dindes, pintades, pigeons, coquelets, cailles…
Egalement utilisé par les Traiteurs et les Rôtisseurs pour le bridage des sandwichs, paupiettes, légumes…

Disponible en serrage moyen à fort selon le nombre de latex, en coton ou polyester, et dans un grand nombre de coloris.
Filetet Sac de présentation
Filets tubulaires, tricotés ou extrudés, polyéthylène ou coton, destinés au calibrage des jambons secs et des saucissons en phase d’affinage, ainsi qu’à leur mise en valeur en situation de vente.

Sacs en tissu ou toile, destinés au séchage et à la présentation des jambons et des saucissons.

Sachets PE & Papier, destinés à la présentation des saucissons.

Nombreuses options de fermeture, résistance et personnalisation.
Boyau
Alternative au boyau naturel, particulièrement adaptée à des contextes industriels à forte recherche de productivité.

Avantages importants en termes de régularité des calibres et de maitrise des risques bactériologiques.

Différentes options en termes de matière et de mise en œuvre, selon les cahiers des charges industriels (technologies Maextra, Naturel Especta).

Gamme complétée d’un boyau Végétal destiné à des consommations spécialisées : végétarien, vegan, casher, halal.
Consommableet Matériel
Large gamme de Produits techniques et de Consommables spécialement destinés aux intervenants de la filière Viande :
• sacs abattoir, sacs fond de caisse, feuillards
• barquettes avec ou sans charnière
• buvards
• films alimentaires étirables ou aluminium.

Sacsous-vide non rétractable
Sacs destinés à la conservation sous-vide des viandes, charcuteries, terrines et fromages.

Large choix d’épaisseurs (70 à 220µ), de dimensions (standard ou sur mesure), d’aspects (transparent, teinté, imprimé) et de fonctionnalités (security process, doye pack, eurotrou …).

Gammes spécialisées :
• Sacs Trapèze pour les jambons secs
• Bone Guard pour les produits à os et les applications agressives
• Sacs Gaufrés pour utilisation avec des machines sous-vide à aspiration externe.
Sacsous-vide rétractable
Sacs rétractables, destinés à apporter des durées de conservations supérieures aux Sacs sous-vide non rétractables.

Sacs utilisés pour la conservation sous-vide des viandes, charcuteries, salaisons, produits en terrines, poissons et fromages.

Large choix d’épaisseurs (40 à 170µ), adaptées au type de produit à emballer.

Gammes spécialisées :
• Sacs spécial Cuisson, destinés à la fabrication du jambon ou du foie gras
• Sacs à structure renforcée (ODA), labellisés HPP, destinés aux produits agressifs
• Sacs compatibles avec des traitements en pasteurisation ou en stérilisation, ou à des utilisations au micro-ondes ou au four traditionnel
Film
Solution d’emballage aux multiples applications de conservation et de présentation des produits, adaptées aux lignes d’emballage mécanisées.

Films souples ou rigides en Thermoformage, Flow Pack ou Flow Vac, constituant des alternatives performantes aux Sacs sous-vide.

Solutions de Films pour barquettes en Operculage ou Skin, adaptées à différents types de soudants (PE / PP / PET).

Multiples possibilités techniques, personnalisables selon la ligne d’emballage et le cahier des charges produit.
Filetélastique et Chaussette
Gamme de produits utilisés pour le ficelage de tous types de Rôtis ou pour la fabrication de Charcuteries nécessitant un serrage (jambon, saucisson, poitrine roulée, coppa…).

Serrage standard à très fort selon les caractéristiques techniques des produits : simple ou double trame, avec ou sans couture.
Large choix de maillage, de 4 à 48 mailles.

Filets en matière naturelle ou synthétique, adaptées aux modes de fabrication et aux objectifs d’aspect.

Accessoires d’embossage (tubes, poignées, poussoirs) et écarteurs inox.
Ficelleet Fil élastique
Gamme destinée au ficelage des produits de Boucherie (rôtis, paupiettes) ou, à l’attache et suspension des salaisons (jambons, saucissons) et des quartiers de viande.

Matières naturelles (lin, coton) ou synthétiques (polyéthylène, polyester, polypropylène).

Gamme large, offrant des solutions adaptées à des conditions d’utilisation variables en termes de :
• milieux (aqueux, gras, acide)
• modes de fabrication (manuel ou machine automatique)
• process.
Bague& Bride
Produits destinés au bridage de tous types de volailles : poulets, dindes, pintades, pigeons, coquelets, cailles…
Egalement utilisé par les Traiteurs et les Rôtisseurs pour le bridage des sandwichs, paupiettes, légumes…

Disponible en serrage moyen à fort selon le nombre de latex, en coton ou polyester, et dans un grand nombre de coloris.
Filetet Sac de présentation
Filets tubulaires, tricotés ou extrudés, polyéthylène ou coton, destinés au calibrage des jambons secs et des saucissons en phase d’affinage, ainsi qu’à leur mise en valeur en situation de vente.

Sacs en tissu ou toile, destinés au séchage et à la présentation des jambons et des saucissons.

Sachets PE & Papier, destinés à la présentation des saucissons.

Nombreuses options de fermeture, résistance et personnalisation.
Boyau
Alternative au boyau naturel, particulièrement adaptée à des contextes industriels à forte recherche de productivité.

Avantages importants en termes de régularité des calibres et de maitrise des risques bactériologiques.

Différentes options en termes de matière et de mise en œuvre, selon les cahiers des charges industriels (technologies Maextra, Naturel Especta).

Gamme complétée d’un boyau Végétal destiné à des consommations spécialisées : végétarien, vegan, casher, halal.
Consommableet Matériel
Large gamme de Produits techniques et de Consommables spécialement destinés aux intervenants de la filière Viande :
• sacs abattoir, sacs fond de caisse, feuillards
• barquettes avec ou sans charnière
• buvards
• films alimentaires étirables ou aluminium.

Catégorie : Barquette

Utilisation

Spécificités

Couleur / Aspect

Règlementation

Une question ? Universal vous apporte la solution.

IDENTIFICATION